Sushi

Was de rijst onder de koude kraan tot het water helder blijft. Laat de rijst uitlekken. Doe rijst en water in een pan en breng ze aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rijst 4 tot 5 minuten sudderen tot al het water is opgenomen. Haal de pan van het vuur en laat hem afgedekt 10 minuten staan. Meng rijstazijn, suiker en zout en roer dit mengsel met een houten lepel door de rijst (hout om de rijst niet te beschadigen). Blijf roeren tot de rijst is afgekoeld. Snijd de tonijn in smalle reepjes. Snijd een halve komkommer en avocado in smalle reepjes ter lengte van de nori velletjes. Leg een nori velletje op vetvrij papier of op een sushimatje op een vlak werkvlak. Leg de sushi rijst circa 3 cm van de onderkant en de bovenkant van het nori velletje en niet meer dan 1 cm dik. Smeer een deel van het norivel in met een heel klein beetje wasabi. Pas op, wasabi is heel sterk! Leg hierop de reepjes tonijn, komkommer en avocado. Rol met behulp van het matje de nori van onderen strak op.. De vulling zit nu in het midden van de rijst. Rol de rol op in folie en zet in de koeling. Maak de rest van de rollen. Voor het opdienen snijdt met een zeer scherp glad en nat mes de rol in stukken van 2 ½ cm dik. Snijdt de andere helft van de komkommer in reepjes van 5 cm. Marineer deze in rijstazijn. Leg twee sushi's op afzonderlijke borden met komkommer, sojasaus, ingelegde gember en extra wasabi. De sojasaus en de wasabi kunnen gemengd worden en vormen de saus voor de sushi.