Gerookte paprika tomatensoep

Auberginekaviaar: Verwarm de oven voor op 200° C. Verpak de aubergine in dubbel aluminiumfolie en pof in 45 – 55 minutenzacht in de oven. Laat de aubergine tot handwarm afkoelen en halveer over de lengte. Schep met een kleine lepel de zaadlijsten uit de aubergine; dit is de kaviaar. Bewaar de kaviaar apart. Schep de rest van het vruchtvlees uit de schil en hak grof. Tomaten-paprikasoep: Verwarm de oven voor op 200° C. Halveer de paprika's in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in grove stukken. Snijd de tomaten in parten. Pel en halveer de uien en snijd ze in halve ringen. Pel en halveer de teentjes knoflook. Leg de paprika's, de tomaten, ui, knoflook laurier en tijm in een ovenschaal, bestrooi licht met zeezout en besprenkel met olijfolie. Rooster de groente in 25-30 minuten in de oven tot ze zacht en licht gekleurd zijn. Haal de tijm en de laurier uit de ovenschaal. Doe alles in de blender of keukenmachine, voeg de bouillon toe en pureer het fijn. Schenk de soep door een bolzeef in een pan en laat eventueel nog iets inkoken. Breng op smaak met zeezout en vers gemalen peper. Rooster de zwarte sesamzaadjes 1-2 minuten in een droge koekenpan tot ze gaan geuren. Verdeel de geitenkaas in gelijke stukken en rol ze gelijkmatig rond in de hand (iets kleiner dan een ping-pongballetje). Rol ze door de zwarte sesamzaadjes, zodat het wit van de geitenkaas niet meer te zien is. Presentatie: Snijd de bieslook fijn. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en verwarm hierin het vruchtvlees van de gepofte aubergine. Meng de bieslook er door. Schep een lepel gepofte aubergine in het midden van het warme bord (gebruik een ring). Schenk de soep langs de aubergine. Leg de geitenkaas-sesam bonbon op de aubergine en leg er de aubergine kaviaar op. Druppel een eetlepel olie in de soep.