Sorbet van citroengras
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 1¼ | Ltr. |
| Suiker | 500 | gr. |
| Sereh | 9 | stengels |
| Gelatine | 2 | blad |
| Yoghurt | 5 | dl |
| Citroensap | 1 | dl |
| Citroengras | — | — |
| Frambozen | 2 | doosjes |
Bereiding
Water, suiker en de gekneusde sereh koken en 15 minuten laten trekken. Verwijder de sereh. Laat de gelatine weken in koud water en voeg deze toe aan de warme massa. Laten afkoelen tot ca 20°C en de yoghurt en citroensap toevoegen. Giet de massa in de ijsmachine en draai het geheel tot ijs. Presentatie: Vul een spuitzak en spuit het ijs in een sorbetglas. Alternatief: schep een quenelle ijs in een kleine kom. Plaats wat frambozen op het ijs, bestrooi met wat poedersuiker.