Vispakketje op z'n Thais
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kabeljauw | 1050 | gr. |
| Thaise vissaus | 50 | ml |
| Rode currypasta | 15 | gr. |
| Kokosmelk | 2 | dl |
| Knoflook | 5 | teentjes |
| Uitjes | 8 | lente |
| Rode paprika | 1½ | — |
| Boter + klontjes koude boter | — | — |
| Kervel | — | takjes |
Bereiding
Leg enkele klontjes boter in de diepvries, nodig om de saus te monteren!! Verdeel de vis in 14 stukken (75 gr) en wrijf ze in met de vissaus en bestrooi ze licht met zout en peper. Laat de vis ca 12 minuten hierin marineren. Verwarm de oven voor op 200 °C.(75 gr) Roer de rode currypasta door de kokosmelk. Snijd de knoflook fijn en schep deze door de saus. Snijd de lente uitjes in hele fijne reepjes. Snijd de rode paprika in fijne reepjes. Vet een ovenschaal in met boter doe de helft van de saus in de schaal, leg de stukken vis op de saus en verdeel de rest van de saus erover. Dek de schaal af met aluminium folie dicht en gaar de vis in de oven in ca 15 a 20 minuten. Doe de vis over in andere schaal, dek af en houdt warm in de warmhoudkast. Kook de saus in tot een acceptabele dikte monteer af met wat klontjes boter. Presentatie: Leg de moot vis in het midden van het bord, drapeer de saus eromheen en garneer met een takje kervel.