Spoom van Witte Port
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 6 | dl |
| Witte basterdsuiker | 250 | gram |
| Witte port | 5 | dl |
| Citroensap | 0.35 | dl |
| Eiwitten (180 gr.) | 3 | — |
| Limoen | 1 | — |
Bereiding
Breng het water met de basterdsuiker onder voortdurend roeren aan de kook. Laat het mengsel even doorkoken tot alle suiker opgelost is. Laat het mengsel afkoelen en voeg hier dan de witte Porten het citroensap aan toe. Doe dit mengsel in de sorbetiere en draai hier de sorbet van. Voeg op het moment van opstijven 5 stijfgeklopte eiwitten. Doe drie kleine bolletjes ijs inde gekoelde ijscoupes, garneer af met een streepje of een ¼ schijfje limoen.