Sardinhas Grelhadas
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse middelgrote sardines | 10 | st |
| Olijfolie | 6 | el |
| Grof zeezout | — | — |
| Citroenen | 2 | st |
| Ronde kleine vastkokende aardappelen (charlotte bv) | 10 | st |
| Roomboter | 250 | gr. |
| Peterselie | 10 | takjes |
Bereiding
Maak de sardines schoon en marineer ze door ze in te strijken met olijfolie en grof zout. Zet ze 1uur in de koeling. Snijd de citroenen in 10 partjes en zet ze weg. Schil de aardappelen. Snijd ze, indien nodig, tot gelijke grootte bij en kook ze gaar met wat zout. Giet ze af en laat ze staan met de deksel op de pan. Verwarm de salamander op ¾ van zijn vermogen. Dep de sardines droog, leg ze op een bakplaat en plaats ze onder de salamander. Bak ze aan weerszijde in 4 min gaar. Klaar de boter en laat deze daarbij niet bruinen. Leg een sardine op een warm bord, bestrooi de vis met wat grof zout en leg er een aardappel naast. Nappeer royaal met de geklaarde boter en garneer af met een takje peterselie en een partje citroen.