Bossche bol

Verwarm de oven voor op 210 °C. Breng een pan water met melk, boter en zout aan de kook. Roer de bloem erdoor en laat gaar worden in ca. 5 minuten (tot het deeg glazig wordt). Haal de pan van het vuur en roer één voor één de eieren erdoor (het volgende ei bij pas toevoegen als het vorige helemaal is opgenomen in het deeg). Schep het beslag in een spuitzak met een glad spuitmondje. Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat grote doppen en bak de soezen in de oven in ca. 20 a 25 minuten goudbruin en gaar (let op bak tijd kan verschillen per oven). Breng de suiker met het water aan de kook. Haal de pan van het vuur. Roer de stukjes puur chocolade erdoor tot ze helemaal gesmolten zijn. Verwarm het glazuur voor gebruik tot 60 °C, zodat het vloeibaar is, let op niet schrikken als hij gaat schiften. Doe even de staafmixer erdoorheen zodat de chocolade glanzig wordt en de eventuele schifting verdwijnt. Doop de soezen door de glazuur en laat uitharden op een koele plek. Eerst soezen door de glazuur en dan pas vullen met slagroom. Klop de slagroom stijf met de suiker.