Millefoglie met boschampignons, blauwekaascrème en Italiaanse ham

Verwarm de oven voor op 190° C. Rol het bladerdeeg uit op een vel bakpapier en leg het op een bakplaat. Bladerdeeg voorsnijden in rechthoeken van ongeveer 6 bij 3. Of snijd in driehoeken of cirkels. Je hebt er 3 per persoon nodig. Leg bovenop het bladerdeeg een vel bakpapier en zet daarop nog een bakplaat met gewichten zodat het bladerdeeg niet kan rijzen. Bak 20 minuten, en verwijder dan de bovenste bakplaat zodat het bladerdeeg in 5 minuten nog licht kan kleuren. Leg de ham op een vel bakpapier op een bakplaat. Droog 2-5 min in de oven. Pas op, laat het niet aanbranden. Meng de blauwe kaas met de verse kaas en kruid met peper. Doe in een spuitzak. Pel en plet de knoflook. Maak de champignons schoon en snijd brunoise. Bak de champignongs met de knoflook in olijfolie. Verwijder de geplette knoflook. Kruid met peper en zout. Laat afkoelen. Maak laagjes van het gebakken bladerdeeg, de blauwekaascrème, Italiaanse ham en de gebakken champignons. Werk de millefeuille af met tijm.