Terrine van kazen en appel/peren-siroop

De boter, Wijnendaele en blauwe kaas met behulp van een keukenrobot mengen tot een romige massa. De oude kaas in blokjes van ½ cm snijden en mengen met de crème. Een passende vorm kiezen. De vorm bekleden met plastiekfolie. Een laag kaas op de bodem uitstrijken. Bestrijken met een streep siroop. Deze handelingen twee maal herhalen. De bovenkant bestrooien met rozijnen. De terrine in de koelkast zetten en de kaas laten stijven. Saus: 2 eetlepels stroop mengen met 1 eetlepel zoete balsamico en 1 borrelglas chartreuse. Serveer 2 plakken p.p. en trek 2 strepen stroop/chartreuse op het bord.