Lauwwarme geitenkaas met sherry
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| St maure geitenkaas (moet absoluut jonge kaas zijn) | 3 | rollen |
| Notenbrood | 26 | plakjes |
| Oude sherry | 6 | dl |
| Mooie virgin olijfolie | 0.5 | liter |
| Zachte honing | — | — |
| Rucola | — | — |
| Eierdooier | 0.5 | — |
| Notenolie | 0.25 | dl |
| Poedersuiker | 0.5 | el |
| Mosterd | 0.5 | tl |
| Azijn | 0.5 | dl |
| Water | 0.5 | dl |
| Olijf olie | 0.25 | liter |
| Z&p | — | — |
Bereiding
Maak de dressing door de eierdooier samen met azijn, water, mosterd en poedersuiker los te kloppen en al kloppend de notenolie en de olijfolie toe te voegen tot de gewenste dikte. Breng op smaak met zp Beleg de plakken notenbrood met de geitenkaas, besmeer ze met een likje honing, plaats ze in een oven van 180°C. Meng de oude sherry met de olijfolie Maak de sla aan met de dressing, dresseer op het bord. Leg hierop de lauwwarme toastjes met de geiten kaas. Besprenkel deze royaal met de sherry vinaigrette