Gembermousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gembermousse
- Aardbeiencoulis
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooiers | 4 | — |
| Eiwitten | 4 | — |
| Gelatine | 8 | blaadjes |
| Witte wijn | 0.25 | dl |
| Slagroom | 0.5 | liter |
| Suiker | 100 | gr. |
| Fijngesneden gemberbolletjes | 5 | — |
| Gembersiroop | 2 | el |
| Kiwi | 5 | — |
Bereiding
Gelatine weken in koud water;eidooiers stijf slaan met suiker en gembersiroop.Slagroom stijf slaan; eiwitten stijfslaan. Witte wijn verwarmen en er de gelatine in oplossen,dit mengen met eidooier mengsel en goed koud kloppen.Slagroom erdoor en fijngesneden gember en tot slot voorzichtig de stijfgeslagen eiwitten erdoor scheppen.Vul timbaaltjes of bakjes met mousse en laat in de koeling laten opstijven. Serveer de mousse met daaromheen aardbeiencoulis en ½ schijfjes kiwi.