Tuinbonensoep met Tuinbonensaté

Tuinbonensoep: Fruit in een ruime pan de ui en knoflook in boter. Voeg als de ui glazig is een paar tuinboonpeulen, de gember en de helft van de kruiden toe. Zet ze even aan en blus dan af met witte wijn. Voeg 2 liter water toe. Breng aan de kook en draai het vuur lager. Laat 20 minuten zachtjes koken. Schenk door een zeef in een pan. Zet die pan op het vuur, voeg de room en breng aan de kook. Doe iets meer dan 40 tuinbonen in een (punt)zeef en hang die in de soep. Doe de overige tuinbonen los in de soep. Laat de bonen in een paar minuten net beetgaar worden. Neem de zeef met de bonen uit de pan en dompel in koud water. Laat goed uitlekken; ze zijn voor de saté! Pureer de soep. Breng op smaak met de rest van de tijm, bonenkruid, salie, citroensap, peper en zout. Tuinbonensaté: Knip satéstokjes op maat, zo dat ze 3-5 tuinbonen 'uitsteken' wanneer ze rechtop in de soepkom staan. Maak de in de zeef gegaarde tuinbonen aan, met knoflook, tijm, een paar druppels citroensap, komijn, peper en zout en zoveel olie dat ze net glanzen. Prik de tuinbonen dwars op de satéstokjes, plat tegen elkaar; de bovenste boon zo dat je het puntje van het satéstokje niet meer ziet. Leg de satés tot gebruik plat in een bakje en dek ze af, zodat ze niet uitdrogen maar verder marineren. Opmaak: Plaats in elk soepbord de tuinboonsatés zo in de kommen dat de bonen omhoog steken. Schenk er hete soep bij tot de onderste boon er net in staat.