Zeevruchtenpannenkoekjes met Teriyakisaus
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Visbouillon | 540 | ml |
| Ei | 3 | — |
| Sojasaus | 3 | eetlepel |
| Bloem | 390 | gr. |
| Gemengde zeevruchten (ontdooid en fijngesneden) | 240 | gr. |
| Verse gember (geschild, geraspt, ca. 3 cm) | 1 | — |
| Lente-/bosui (fijngehakt) | 3 | — |
| Zonnebloemolie | 3 | el |
| Mayonaise (zelf maken) | 6 | el |
| Japanse rijstazijn | 3 | tl |
| Woksaus teriyaki | 6 | el |
Bereiding
Klop de bouillon met het ei, de sojasaus en bloem tot een glad beslag. Voeg de zeevruchten, gember en de helft van de bosui toe aan het beslag. Breng op smaak met zout en peper. Indien beslag te dik is voeg er eventueel een beetje extra visbouillon aan toe. Verhit de poffertjespan en vet in met de olie. Giet het beslag in de poffertjespan en bak 1-2 minuten aan beide kanten goudbruin. Meng de mayonaise met de azijn en bewaar in een spuitzak. Bewaar de teriyakisaus ook in een spuitzak. Opmaak: Leg steeds 5-7 poffertjes in een cirkel zodat ze elkaar net overlappen. Spuit eerst een toefje mayonaise op elk poffertje met daarop een iets kleiner drupje teriyakisaus. Bestrooi eventueel met de rest van de bosui.