Komkommer-appel sorbet

Schil de komkommer, snijd hem in de lengte in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd verder in blokjes. Schil en ontpit de appels en snijd in blokjes. Pureer de komkommer- en appelstukjes met een scheutje citroensap in een blender en passeer door een fijne zeef. Verwarm de suiker in het water totdat alles is opgelost en wat is ingedikt tot siroop. Laat afkoelen in een bak met ijswater. Meng de komkommer-appelpuree door de afgekoelde siroop en draai hiervan een sorbet in de ijsmachine. Zet daarna in een kom in de diepvries tot gebruik. Gebruik ijskoude jockeyglazen en dek een lange sorbet lepel in. Breng een bolletje sorbet in een ijskoud jockeyglas en garneer met een blaadje citroenmelisse uit de kruidentuin.