GEMBER-RABARBERIJS
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ingemaakte stemgember | 3 | stukjes |
| Rabarber | 300 | gr. |
| Water | 1 | el |
| Mascarpone | 100 | gr. |
| Slagroom | 1 | dl |
Bereiding
Hak de gember fijn en zet apart. Was de rabarber en snijd in plakjes. Doe de rabarber in een pan en voeg water en suiker toe. Kook de rabarber ca 5 minuten afgedekt op laag vuur tot hij zacht en nog steeds helder roze is. Pureer het mengsel in een keukenmachine tot een smeuige massa en laat afkoelen. Zet nog even in de ijskast. Maak de mascarpone zacht met een pollepel. Klop de room erdoor. Voeg gember toe. Meng het mascarponemengsel met de rabarbermassa, en draai er ijs van. Opmaak: Serveer per persoon 1 bolletje in een hoog glaasje.