GEBAKKEN MUL, ZONGEDROOGDE TOMAATJES
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mulfilets | 14 | st |
| Middelgrote rode pepers van zaad ontdaan en in dunne plakjes | 2 | st |
| Knoflook fijn gesnipperd | 2 | teen |
| Zongedroogde tomaten in kleine stukjes gesneden | 200 | gr. |
| Zwarte olijven ontpit en fijngesneden | 200 | gr. |
| Witte wijn | 2 | glazen |
| Droge spaghetti | 700 | gr. |
| Fijngesneden bladpeterselie | 2 | kop |
| Olijfolie | — | — |
| Peper en zout uit de molen | — | — |
| Bieslookstengels | 28 | — |
Bereiding
Verhit een flinke scheut olijfolie en bak de pepertjes, de knoflook, de zongedroogde tomaat en de olijven op een matig vuur gedurende enkele minuten. Voorzichtig met de pepertjes, neem er maar 2 wanneer je niet van pittig houdt. Let op dat de knoflook niet te bruin wordt. Giet de wijn erbij en laat het geheel nog 5 min. zachtjes stoven. Bak de mul eerst op de huid en dan pas de andere kant tot hij gaar is. Smaak af met peper en zout. Kook spaghetti 8-10 min voor uitserveren al dente. Voeg de peterselie bij het tomatenolijven mengsel en vermeng alles goed en voeg nog een scheut olijfolie toe. Smaak af met peper en zout. Presentatie: Gebruik diepe borden die goed verwarmd zijn. Leg in ieder bord een bergje spaghetti en plaats daar de mulfilet op met de velkant naar boven. Leg 2 bieslookstengels kruislings op de mul.