Loempia van pikante zuurkool en rivierkreeftjes
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pak zuurkool | — | — |
| Potje japanse ingelegde gember | — | — |
| Daikoncress | — | — |
| Citroengras | 1 | stengel |
| Bosuitjes | — | — |
| Ikkoman soya saus | — | — |
| Rivierkreeftjes | 200 | gram |
| Pak rijstvellen | — | — |
| Wit sesamzaad | — | — |
| Verse wakemee zeewiersalade | — | — |
Bereiding
Gaar de zuurkool met het citroengras gedurende 10 minuten. Giet goed af en laat afkoelen. Hak de bosui fijn en halveer de rivierkreeftjes. Rooster de sesamzaadjes licht in de koekenpan. Kook water en leg per keer een rijstvel in het water. Leg vervolgens het zachte rijstvel op een vochtige werkplank uit en leg in het midden van elk rijstvel wat zuurkool, wat bosui, ingelegde gember en halve rivierkreeftjes. Vouw de zijkanten naar binnen en rol van onder naar boven tot een strak rolletje. Strooi de geroosterde sesamzaadjes over de wakamee. Presentatie: plaats de loempia met de diakoncress on top en een rivierkreeftje, ernaast de wakamee salade met geroosterd sesamzaad. Drup Kikkoman soya saus over de loepia of serveer ernaast.