Flan

Wel de gedroogde chilipeper 10 minuten in een bakje kokend water. Knijp het vocht uit de peper en doe over in de blender. Doe het merg van de vanillepeul erbij. Rasp de schil van de mandarijn in de blender. Doe de rest van de ingrediënten erbij. En draai op volle snelheid voor 30 seconden. Schenk de massa in de bakjes en doe ze in een gastrobak. Doe de gastrobak in de oven en schenk zoveel kokend water in de bak tot de bakjes half onder staan. Gaar de flan ongeveer 30-45 minuten. De flan is gaar als het goudbruin is. Haat de bakjes uit het water en doe over in de koeling. Laat helemaal afkoelen (liefst een nacht).