Niven's pizza met meiknolletjes

De bodem: Laat het filodeeg ontdooien. Steek 32 gelijke rondjes uit (zo groot mogelijk). Rasp de Parmezaanse kaas. Verdeel de kaas over de helft van de filo rondjes. Bedek ze met de andere filo rondjes. Bak in ongeveer 7 minuten knapperig. De meiknolletjes: Schaaf de meiknolletjes in dunne plakjes. Gebruik stekers met verschillende diameter om er mooie rondjes uit te steken. Blancheer ze gaar in kokend water. De boterraapjes: Schaaf de boterraapjes in dunne plakjes. Gebruik stekers met verschillende diameters om er mooie rondjes uit te steken. Klop een vinaigrette met de azijn en olie. Besprenkel de boterraapjes met de vinaigrette. De radijsjes: Was de radijsjes. Snij de worteltjes aan de onderkant van de radijsjes en het loof eraf. Bewaar het loof. Snij de radijsjes in de lengte in 6 tot 8 partjes. De saus: Roer de zure room los. Rasp de limoenschil. Breng de room op smaak met peper, zout en de limoenschil en sap. Afwerking en uitserveren: Hak de noten fijn. Maak het radijs loof aan met wat olie en azijn. Bedek de bodems met een dunne laag van de saus. Maak de pizza's verder op met de meiraapjes, de boterraapjes, de radijs, de noten en de cress. Leg het loof naast de pizza's.