Tomaten-paprika soep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Auberginekaviaar
- Tomaten-paprika soep
- Geitenkaasbonbons
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pomodoritomaten | 20 | — |
| Rode paprika's | 5 | — |
| Uien | 5 | — |
| Knoflook | 7 | teentjes |
| Verse laurierblaadjes | 5 | — |
| Tijm | 15 | takjes |
| Olijfolie | 125 | ml |
| Krachtige runderbouillon | 1,2 | liter |
| Peper | — | — |
| Zeezout | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de paprika's in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in grove stukken. Snijd de tomaten in parten. Pel en halveer de uien en snijd de uien in halve ringen. Pel en halveer de teentjes knoflook. Leg de paprika, tomaten, ui, knoflook, laurier en tijm in een paar ovenschalen (of grote braadslee), bestrooi licht met zeezout en besprenkel met olijfolie. Rooster de groente circa 25-30 minuten in de oven tot ze zacht en licht gekleurd zijn. Haal de tijm en laurier uit de ovenschaal. Doe alles in een blender, voeg de bouillon toe en pureer het fijn. Schenk de soep door een bolzeef in een pan en laat nog iets inkoken. Breng op smaak met een beetje zeezout en versgemalen peper.