Omgekeerde cranberrytaart

Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de boter in een ovenvaste koekenpan en roer de helft van de suiker kristalsuiker er door, laat oplossen op laag vuur en nog 2 – 4 minuten zachtjes pruttelen. Vet 2 ovenvaste schalen goed in met neutrale olie en doe de cranberry's in 2 ovenvaste schalen en zet opzij. Zeef de bloem met het bakpoeder en 1 theelepel zout in een grote mengkom. Klop het ei los in een andere kom en klop er de rest van de kristalsuiker, de karnemelk en olie door. Schenk dit bij het bloemmengsel en klop tot een glad beslag. Schenk dit beslag over de cranberry's. Zet de schalen in de oven en bak 35 – 40 minuten tot de taart in het midden stevig aan voelt. Laat de taart 5 minuten afkoelen en stort dan op een bord of snijplank door de kom/bak in een keer om te draaien. Bestrooi licht met bruine basterdsuiker. Serveer de taart warm (maar wel op een koud bord). PRESENTATIE: Klop de slagroom op met wat suiker. Kruimel wat bruine basterdsuiker op het bord en leg een punt van de omgekeerde cranberrytaart op het bord. Maak af met een rood fruit chocoladerotsje, een quenelle slagroom en een takje munt.