Romesco-saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Dorade
- Romesco-saus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Amandelen | 200 | gr. |
| Knoflook | 3 | teentjes |
| Tomaten | 4 | — |
| Olijfolie | 2 | dl |
| Wijnazijn | 2 | el |
| Paprikapoeder | — | — |
Bereiding
Kraak eventueel de amandelen, rooster ze en stamp ze met de knoflook in een vijzel fijn. Ontvel en ontpit de tomaten, snijd ze in kleine stukken en voeg ze aan de amandelen toe. Draai in een Magimix tot een saus. Breng op smaak en roer er de wijnazijn en wat olijfolie door. Voeg eventueel wat paprikapoeder toe. Maak er een smeuige emulise van.