Tortilla

Snijd de uien in ringen, knijp de knoflook fijn, snijd de aardappels in dunne plakjes. Bak de aardappelschijfjes in 1 deciliter olijfolie in 20 minuten gaar. Keer ze af en toe. Laat ze uitlekken en bestrooi met zout. Fruit de uien in wat olijfolie zachtjes tot ze goudgeel zijn, doe na één minuut de knoflook erbij. Laat ze ook uitlekken. Klop de eieren een beetje op met 1 theelepel zout en wat peper. Schep de aardappelschijfjes en de ui erdoor. Verhit 1 deciliter olijfolie in een grote anti-aanbakkoekenpan. Giet het eimengsel erin en maak de bovenkant voorzichtig plat (even de uitstekende aardappelstukjes terug duwen). Zet het vuur laag en laat 3 minuten garen. Keer dan de tortilla, door de tortilla uit de koekenpan op een groot deksel te laten glijden en vervolgens de koekenpan omgekeerd op het deksel te houden. Dan keer je het geheel om. Laat weer 3 minuten garen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd in 16 punten.