Granité van Bloody Mary

Week de gelatineblaadjes in ruim koud water. Was de tomaten, snij in stukken en pureer in Magimix of blender, passeer door fijne zeef. Breng hoog op smaak met peper en zout. Weeg 900 gr sap af, neem hiervan 225 gr en verwarm dit, los hierin de uitgeknepen gelatineblaadjes op en vermeng met de rest van het sap. Breng op smaak met Worcestershiresaus, tabasco, zout en wodka. Zet in de vriezer en roer elk ½ uur door met een vork, zodat een mooie structuur ontstaat. Snijd de tomaatjes halverwege horizontaal in. Kook het water, dompel de tomaatjes 15 seconden in het water, koel direct in ijswater en haal het velletje aan de onderkant er af. Trek het bovenste velletje omhoog, maar laat zitten. Maal de popcorn in de Magimix tot een middelgrof kruim ontstaat. Dep de tomaatjes droog, kruid met peper en druk vlak voor het uitserveren de tomaatjes in de popcorn. Klop de ongezoete slagroom lobbig. Schep de granité in lage portglazen, vul op met wat room en presenteer er een tomaatje naast.