Bananen-empanada's met chocoladesorbetijs

Bananen-empanadas. Laat het filodeeg ontdooien en houd fris onder een vochtige theedoek. Snij elk vel voor gebruik in de lengte doormidden. Pel de bananen en snij in stukjes. Voeg suiker en citroensap toe, roer alles goed door elkaar. Breek de chocolade in kleine stukjes en voeg ook de chocolade aan het mengsel toe. Leg per keer 2 gehalveerde vellen naast elkaar en besmeer deze helemaal dun in met de olie. Leg 2 à 3 theelepels vulling in een hoek van het vel filodeeg. Vouw het tot een driehoek met de vulling erin opgesloten. Vouw door tot de hele deeglap om de vulling is gevouwen. Bestrooi de pakketjes met poedersuiker en kaneelpoeder. Maak zo 30 pakketjes. IJs. Maak de cacao aan met wat van het water aan tot een dik, glad papje. Kook de rest van het water en laat de suiker hierin smelten en roer het papje erdoor en zorg dat het een gladde massa wordt zonder klonten. Smelt de chocolade au bain-marie. Meng de gesmolten chocolade door het cacao/suiker mengsel. Laat afkoelen en draai er ijs van. Tijdens het draaien in de sorbetière kan er eventueel een scheutje Bailey's of zoiets aan toegevoegd worden. Bak de pakketjes in 15 minuten tot ze goudbruin zijn en serveer direct. Pas op de inhoud is erg heet! Serveer met een bolletje ijs.