Witte chocoladetruffeltaart

Sla de eieren met de suiker op tot een luchtige, lichtgele massa. Spatel de gezeefde bloem erdoor. Smelt de witte chocolade au bain-marie en meng ook door het beslag. Giet het beslag in 2 ingevette springvormen en bak de cakebodems in ca. 25 minuten gaar. Laat afkoelen, maar laat ze wel in de springvormen zitten. Breng voor de vulling de slagroom aan de kook, roer goed om en laat een beetje afkoelen. Voeg beetje bij beetje de stukjes witte chocolade toe. Blijf roeren tot alles opgelost is, roer de roomkaas los en voeg aan het chocolademengsel toe. Giet het mengsel op de taartbodems en zet 2 uur in de koeling om op te stijven. Smelt voor de chocoladekrullen de pure chocolade au bain-marie. Giet uit op een marmeren plaat en laat, buiten de koelkast, afkoelen en hard worden. Steek er met een paletmes krullen van onder een hoek van 25°. Verdeel deze over het midden van de taarten en strooi met behulp van een zeefje de cacaopoeder over. Snij de taart in punten en serveer.