Filotaart met broccoli en witte wijnsaus

Laat het deeg ontdooien volgens de gebruiksaanwijzing. Was de broccoli, snij in kleine roosjes en kook in weinig water met zout in ca. 5 minuten beetgaar. Giet af. Snij de Bleu d'Auvergne in stukjes. Klop de eieren los met de room, wat peper en zout en de tijmblaadjes. Schep de broccoliroosjes en de kaas erdoor. Smelt de boter. Bestrijk een taartvorm (ca. 26 cm) met boter. Leg een lap filodeeg op een schone theedoek, bestrijk met boter. Leg er een tweede deeglap kruislings op en bestrijk ook met boter. Ga zo door tot 6 lagen filodeeg. Bekleed de vorm met alle deeglagen tegelijk. Vouw het overhangende deeg losjes tot een rand. Bestrijk met de rest van de boter. Bak de taart in de oven in ca. 45 minuten goudbruin en gaar. De saus. Pel en snipper de sjalotjes. Smelt de boter in een sauspannetje en fruit de sjalotjes hierin zachtjes ca. 3 min zonder ze te kleuren. Roer de bloem erdoor en laat het mengsel even pruttelen. Voeg de wijn toe en breng alles aan de kook. Roer alles tot een gladde saus. Voeg nu de bouillon toe en breng alles aan de kook en roer met een garde glad. Laat de saus ca. 15 min zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout en houd warm. Snij of knip de bieslook fijn. 21.30 uur UITSERVEREN: Snij de nog warme taart in puntjes en verdeel over de warme borden. Schep wat saus naast de taart, garneer met bieslook.