Mpaklabás - Baklava

Verwarm de oven voor op 220°C. Breng water met suiker en de helft (125 gr) van de boter aan de kook. Hak de walnoten fijn en voeg aan de suikeroplossing toe. Haal de pan van het vuur. Smelt de overblijvende 125 gram boter. Beboter een bakblik. Leg er een lap filodeeg op, bestrijk deze met gesmolten boter. Herhaal deze handelingen tot er 4 beboterde deeglappen op elkaar liggen. Strijk een dunne laag vulling over de bovenste deeglap, strooi er een beetje kaneel over en leg daar weer twee met boter bestreken filodeeglappen op. Bestrijk de bovenste lap weer met vulling en beleg opnieuw met twee met boter bestreken deeglappen. Ga zo door en eindig met 2 beboterde lappen filodeeg. Kerf met een scherp mes vierkanten of ruiten in de bovenste lap. Bak in circa 30 minuten goudbruin en bros. Breng het water voor de stroop aan de kook, voeg al roerend honing, suiker en sap toe. Giet de saus kokendheet over de gebakken baklava. Laat afkoelen en snij en stukken langs de kerflijnen. UITSERVEREN: Presenteer de stukjes baklava met een pittig kopje espresso.