Amuse
Zoutjes, Coppa van het Livar varkennieren
Soep
Gazpaccho met gele sherry tomaatjes en bieslook
Voorgerecht
Komkommersaus met sjalotedik en maatjes haring
Visgerecht
Gebakken tarbotfilet op bloemkool- en saffraanpuree met kervelsaus
Tussengerecht
Kwartelboutje met korenaarasperges, bosui en jus van bosui
Tussengerecht
Kwartelborstje op gebakken bâttonnets van asperges met aspergepuree
Soep
Koude soep van verse doperwtjes
Hoofdgerecht
Rug van zuiglam uit de Pyreneeën met Opperdoezer Ronde en zomertruffel
Hoofdgerecht
Verse kapucijners en tuinbonen en rode wijnsaus
Dessert
Sorbet van Verveine
Dessert
Mousse van mascarpone met pistache en gedroogde abrikozen
← Terug